Restaurant-KarussellFrühjahrs Menüs
Menü
1. Gang
Feine Tafelspitzsülze
mit herbstlichen Blattsalaten in Meerrettichvinaigrette
2025 Ruppertsberger Linsenbusch Grauburgunder trocken, Ruppertsberger Weinkeller, Pfalz
2. Gang
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
mit karamellisierten Apfelwürfeln
3. Gang
Gebratenes Steinbeisserfilet
mit einer Kräuter – Senfkruste an gerahmten feinen Bandnudeln mit Broccoli
2024 Riesling Schiefer trocken, Weingut Van Volxem, Mosel
oder
Geschmorte Lammhaxe
mit Rosmarinsauce, grünen Speckbohnen und Drillingen
2023 Primitivo Manduria DOC Notte Rossa, Apulien
4. Gang
Zartbitteres Schokoladenmousse
mit einem Kakaobohnencremekern auf einem knusprigen Schokoladenboden und Himbeersorbet
2024 Scheurebe halbtrocken, Weingut Becker, Rheinhessen
4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils pro Person
€ 74,00
Menü vegetarisch
1. Gang
Hausgemachte Mezzelune
mit einer Steinpilzfüllung in Trüffelrahm
2024 Cuvée blanc, Weingut Lamm Jung, Rheingau
2. Gang
Artischockencremesuppe
mit Basilikumcrôutons
3. Gang
Scheiben vom Kräuterseitling
mit einer Kürbiskernpanade, Pommerysenfsauce, Kürbisgemüse und Drillingen
2022 Mandelpfad Merlot und Cabernet trocken, Bioland Weingut Neuspergerhof, Pfalz
4. Gang
Schokoladen – Tonkabohnenmousse
mit einem Birnenkern, pochierten Birnen und Birnensorbet
2024 Gewürztraminer feinfruchtig, Ruppertsberger Weinkeller, Pfalz
4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils pro Person
