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1. Gang

Futomaki Roll

Hamachi | Label Rouge Salmon | Shiso

Buntsandstein QBA, Bickel-Stumpf | Franken

oder

Grauburgunder 0,5%, Markus Pfaffmann, Pfalz

2. Gang

Wan Tan

Maishuhn | Gamba | Spitzkohlsalat | Passionfrucht

Scheurebe, Hofmann, Rheinhessen

oder

Amaretto Sour Alkoholfrei 0,5%

Sorbet

Schaumwein

3. Gang

Seeteufelmedaillon

Panko | Edamame | Tom-Kha Creme

Chardonnay, Robert Mondavi, Kalifornien, USA

oder

Haus fermentierter Wasserkefir mit Johannisbeere

oder

Geschmorte Rinderschaufel

Süßkartoffelmousse | Pickles | Soja-Misojus

Feuer und Flame, Anette Closheim | Nahe

oder

Haus fermentierter Wasserkefir mit Johannisbeere

4. Gang

Himbeeren Variation

Parfait | Coulis | Minze | Crumble

Hibiskus-Himbeeren Slush mit Vodka

oder

Hibiskus-Himbeeren Slush

4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils pro Person

€ 89,00