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    1. Gang

    Vorspeisentrilogie

    Aromatischer Rinderrücken aus dem Smoker mit Kräuter-Crème fraîche
    Paillard vom Lamm auf mediterranem Gemüsesalat
    Tatar vom Bachsaibling auf Pumpernickel-Rösti

    2015 PINK St. Laurent Rosé, Weingut Tina Pfaffmann, Pfalz

    2. Gang

    Suppen Trilogie

    Tomaten-Basilikumsüppchen mit Parmesanhippe
    Pikantes Gurkenschaumsüppchen
    Consommé vom Wildgeflügel, Kerbelklößchen

    Grauburgunder Qualitätswein trocken, Weingut Braun

    3. Gang

    In Bärlauchbutter gebratenes Wolfsbarschfilet

    Perlgraupen-Risotto und grünem Spargel

    Saar Riesling trocken, Van Volxem

    oder

    Gratiniertes Kalbsfilet

    auf Schalotten-Spitzkohlgemüse, Risoléekartoffeln

    Château Segransan AOC, Graves de Vayres

    4. Gang

    „3 Süße Sünden“

    Riesling “Träumer und Helden” lieblich, Weingut Nick Köwerich, Mosel, Deutschland

    Preis pro Person inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils

    49,00 €

    Unsere Küche serviert Ihnen Köstlichkeiten aus der Region Rhein und Ruhr genauso wie deutsche und internationale Gerichte. Frische Zutaten, auch von den umliegenden Höfen, geben den Speisen den typischen hausgemachten Charakter.

    Unseren freundlichen Service und unsere frischen Speisen können Sie auch daheim genießen – oder wo immer Sie möchten. Gerne richten wir für Sie Ihr Fest aus, vom reichhaltigen Buffet über das Service­personal bis hin zur gesamten Ausstattung.