kleiner Gruß aus der Küche

Brotauswahl   Beurre d* Isigny

1. Gang

Steckrübe

Ente   Birne   Miso

2. Gang 

Hummerbisque

Zitronengras   schwarzer Knoblauch   Raviolo 

Cassis Sorbet

Sekt 

3. Gang

Rochenflügel

Bretagne
Yuzu Butter   Pak Choi
Nori Kartoffelpurée – Truffe de chine –

oder

Ibérico Kotelette

– de raza –
Salbeibutter   Piment d*Espelette   
Ofengemüse   GrenailleKartoffeln

4. Gang 

Crème Brûlée

Tonka   Passionsfrucht

oder

kleine Auswahl

französischer Rohmilchkäse

Franck Roullé Essen

4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils pro Person

€ 89,00