1. Gang

Lauwarme Quiche

Rosenkohl | In Calvados flambierter Apfel
Französischer Bergkäse | Estragon-Schaum

oder

Marlons hoch geschätzte Currywurst

Selbstgemachte Kartoffelchips

Dazu servieren wir jeweils 1 Glas Champagner

2. Gang

Selbstgemachte Spinat-Ravioli

Frischer Wintertrüffel | Burrata
Kandierte Nüsse | Sauerampfer-Öl

3. Gang

Gebratenes Skreifilet

Bouillabaisse-Espuma | Erbsenpüree
in Fischfond gegarte Kartoffel

oder

Geschmorter Tafelspitz

… vom Münsterländer Freiland-Rind
Morchel-Rahm Selleriepüree | Laugenknödel

oder

Belugalinsen-Risotto

Gegrillte Schwarzwurzel | Petersilienwurzel 
Pastinake | Kräuteröl | 72 Monate gereifter Parmesan

4. Gang

Armer Ritter von selbst gemachtem Brioche

Maronenmousse | Armagnac-Pflaumen Confit

4 Gänge inkl. begleitender Weine oder Biere pro Person

€ 85,00